| Landbouw - 3 |
Hedendaagse landbouw
Vanaf de twintigste eeuw verhoogde de intensieve landbouw de productiviteit. Het verving synthetische meststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen door arbeid, maar veroorzaakte verhoogde watervervuiling en ging vaak gepaard met landbouwsubsidies. In de afgelopen jaren is er een terugslag geweest tegen de milieueffecten van de conventionele landbouw. Een van de belangrijkste krachten achter deze beweging was de Europese Unie, die in 1991 voor het eerst biologisch voedsel toeliet en in 2005 begon met de hervorming van haar gemeenschappelijk landbouwbeleid (GLB) om grondstoffengebonden landbouwsubsidies af te schaffen, ook bekend als ontkoppeling. De groei van de biologische landbouw heeft het onderzoek naar alternatieve technologieën zoals geïntegreerde gewasbescherming, selectieve veredeling en landbouw met een gecontroleerd milieuvernieuwing. Recente heersende technologische ontwikkelingen omvatten genetisch gemodificeerd voedsel. De vraag naar biobrandstofgewassen, ontwikkeling van vroegere landbouwbedrijflanden, stijgende vervoerskosten, klimaatverandering, groeiende consumentenvraag in China en India, en bevolkingsgroei, bedreigen voedselzekerheid in vele delen van de wereld. Het Internationaal Fonds voor Landbouwontwikkeling stelt dat een toename van de kleinschalige landbouw deel kan uitmaken van de oplossing voor zorgen over voedselprijzen en algehele voedselzekerheid, gezien de gunstige ervaring van Vietnam. De degradatie van de bodem en ziekten zoals graanroest zijn belangrijke zorgen wereldwijd; ongeveer 40% van de landbouwgrond van de wereld wordt ernstig gedegradeerd. Tegen 2015 was de landbouwproductie van China de grootste ter wereld, gevolgd door de Europese Unie, India en de Verenigde Staten. De economen meten de totale factorproductiviteit van landbouw en door deze maatregel is de landbouw in de Verenigde Staten ruwweg 1.7 keer productiever dan het in 1948 was.
Personeel
Volgens de driesectorentheorie kan het aantal mensen dat werkzaam is in de landbouw en andere primaire activiteiten (zoals de landbouw, jacht, visserij, delfstoffenwinning) meer dan 80% bedragen in de minst ontwikkelde landen en minder dan 2% in de meest ontwikkelde landen. Sinds de Industriële Revolutie, hebben vele landen de overgang naar ontwikkelde economieën gemaakt, en het aandeel mensen dat in landbouw werkt is gestaag gedaald. In de 16e eeuw was bijvoorbeeld in Europa tussen de 55 en 75% van de bevolking betrokken bij de landbouw; in de 19e eeuw was dit gedaald tot tussen de 35 en 65%. In de zelfde landen vandaag, is het cijfer minder dan 10%. Aan het begin van de 21ste eeuw, waren ongeveer één miljard mensen, of meer dan 1/3 van de beschikbare beroepsbevolking, werkzaam in de landbouw. Het is ongeveer 70% van de wereldwijde werkgelegenheid voor kinderen en vrouwen. De dienstensector of tertiaire sector en de quartaire sector haalde de landbouwsector als grootste globale werkgever in 2007 in.
Gewasteeltsystemen 
De teeltsystemen verschillen per bedrijf, afhankelijk van de beschikbare middelen en beperkingen; geografie en klimaat van de boerderij; overheidsbeleid; economische, sociale en politieke druk; en de filosofie en cultuur van de boer. Verschuivende teelt (kappen en branden) is een systeem waarin bossen worden verbrand, waardoor voedingsstoffen vrijkomen om de teelt van eenjarige en vervolgens meerjarige gewassen gedurende een periode van meerdere jaren te ondersteunen. Dan wordt het perceel verlaten blijft braak liggen. Wordt terug bos, en de landbouwer begint aan een nieuw perceel, om na vele jaren terug te keren naar zijn oorspronkelijk perceel. Deze braakperiode wordt verkort als de bevolkingsdichtheid groeit, waardoor de input van voedingsstoffen (mest) en wat handmatige ongedierte bestrijding nodig is. Eenjarige teelt is de volgende fase van intensiteit waarin er geen braakperiode is. Dit vereist nog meer voedings- en ongedierte bestrijding.
Verdere industrialisatie leidde tot het gebruik van monoculturen, wanneer één gewas op een groot gebied wordt geplant. Vanwege de lage biodiversiteitis, het gebruik van dezelde voedingsstoffen hebben plagen de neiging zich op te bouwen, waardoor een groter gebruik van pesticiden en meststoffen nodig is. Meervoudige teelt, waarin verscheidene gewassen achtereenvolgens in één jaar worden gekweekt, en intercropping, wanneer verscheidene gewassen tezelfdertijd worden gekweekt, zijn andere soorten jaarlijkse teeltsystemen die als polyculturen worden bekend.
In subtropische en droge omgevingen kunnen de timing en omvang van de landbouw worden beperkt door regenval, hetzij door het niet toestaan van meerdere eenjarige gewassen in een jaar, hetzij door irrigatie. In al deze omgevingen worden meerjarige gewassen geteeld (koffie, Cacaoboom) en worden systemen beoefend zoals agroforestry (boslandbouw). In gematigde omgevingen, waar ecosystemen voornamelijk grasland of prairie waren, is zeer productieve jaarlijkse landbouw het dominante landbouwsysteem.
Belangrijke categorieën voedselgewassen zijn granen, peulvruchten, voedergewassen, fruit en groenten. De natuurlijke vezels omvatten katoen, wol, hennep, zijde en vlas. De specifieke gewassen worden gekweekt in verschillende gebieden over de hele wereld. De productie is genoteerd in miljoenen ton, op basis van schattingen van de FAO.
Lijst
van soorten fruit. Klik hier.
van groenten. Klik hier.
Veehouderij
Veeteelt is het fokken en fokken van dieren voor vlees, melk, eieren of wol en voor werk en transport. De werkende dieren, met inbegrip van paarden, muilezels, ossen, waterbuffels, kamelen, dromedarissen, lama's, alpaca's, ezels, en honden, zijn eeuwenlang gebruikt om akkers te helpen cultiveren, gewassen te oogsten.
Goederen die dankzij de geit bestaan:
geitenmelk
geitenkaas zoals Griekse feta
geitenwol
geitenvlees
Geitenziekten:
Caprine arthritis encephalitis (CAE)
Caseous lymphadenitis (CL)
Chlamydophila abortus
Scrapie
Veehouderijsystemen kunnen worden gedefinieerd op basis van voederbron, als grasland gebaseerd, gemengd en landloos. Vanaf 2010, werd 30% van het ijs- en watervrije gebied van de aarde gebruikt voor de productie van vee, waarbij de sector ongeveer 1,3 miljard mensen in dienst had. Tussen de jaren 1960 en de jaren 2000 was er een aanzienlijke toename van de veestapel, zowel door aantallen als door karkasgewicht, vooral bij rundvlees, varkens en kippen, waarvan de productie met bijna een factor 10 was toegenomen. Ook niet-vleesdieren, zoals melkkoeien en eiproducerende kippen, lieten een aanzienlijke productiestijging zien. De wereldwijde rundvee-, schapen- en geitenpopulaties zullen naar verwachting in 2050 sterk blijven toenemen. Aquacultuur, de productie van vis voor menselijke consumptie in beperkte operaties, is een van de snelst groeiende sectoren van de voedselproductie en groeide tussen 1975 en 2007 met gemiddeld 9% per jaar.
In de tweede helft van de 20e eeuw richtten producenten die selectieve fokkerij gebruikten zich op het creëren van veerassen en kruisingen die de productie verhoogden, terwijl ze meestal de noodzaak negeerden om genetische diversiteit te behouden. Deze trend heeft geleid tot een aanzienlijke afname van genetische diversiteit en hulpbronnen bij veerassen, wat heeft geleid tot een overeenkomstige afname van ziekteresistentie en lokale aanpassingen die eerder bij traditionele rassen werden gevonden.
De veehouderij op basis van grasland is afhankelijk van plantaardig materiaal zoals struikgewas, weilanden voor het voeren van herkauwers. Externe nutriënteninputs kunnen worden gebruikt, maar mest wordt rechtstreeks teruggegeven aan het grasland als een belangrijke voedingsbron. Dit systeem is vooral belangrijk in gebieden waar gewasproductie niet haalbaar is vanwege klimaat of bodem. De gemengde productiesystemen gebruiken grasland, voedergewassen en graanvoedergewassen als voer voor herkauwer en monogastrisch (één maag; hoofdzakelijk kippen en varkens) vee. Mest wordt meestal gerecycled in gemengde systemen als meststof voor gewassen.
Landloze systemen zijn afhankelijk van diervoeders van buiten het bedrijf, die de ontkoppeling van de gewas- en veeteelt vertegenwoordigen, wat meer voorkomt in de lidstaten van de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling. Kunstmest wordt meer gebruikt voor de productie van gewassen en mestgebruik wordt een uitdaging en een bron voor vervuiling. De geïndustrialiseerde landen gebruiken deze verrichtingen om een groot deel van de globale levering van pluimvee en varkensvlees te produceren. Wetenschappers schatten dat 75% van de groei van de veehouderij tussen 2003 en 2030 zal zijn in beperkte diervoederactiviteiten, ook wel bio-industrie genoemd. Een groot deel van deze groei vindt plaats in ontwikkelingslanden in Azië, met veel kleinere groei in Afrika. Sommige van de praktijken die in commerciële veeteelt, met inbegrip van het gebruik van groeihormonen worden gebruikt, zijn controversieel.
Productiepraktijken
Meer informatie: Grondbewerking, Vruchtwisselingen, Irrigatie
Soorten ploegen. Klik hier.
Grondbewerking is de praktijk van het opsplitsen van de grond met gereedschappen zoals de ploeg of eg om zich voor te bereiden op het planten, voor het opnemen van voedingsstoffen of voor ongediertebestrijding. Grondbewerking varieert in intensiteit van conventioneel tot no-till. Het kan de productiviteit verbeteren door de bodem op te warmen, kunstmest op te nemen en onkruid te bestrijden, maar maakt de bodem ook vatbaarder voor erosie, activeert de afbraak van organisch materiaal dat CO2 vrijgeeft en vermindert de overvloed en diversiteit van bodemorganismen.
Ongediertebestrijding omvat het beheer van onkruid, insecten, mijten en ziekten. Chemische (pesticiden), biologische (biocontrole), mechanische (grondbewerking) en culturele praktijken worden gebruikt. Culturele praktijken omvatten vruchtwisseling, ruiming, afdekgewassen, intercropping, compostering, vermijdingen weerstand. Geïntegreerde ongediertebestrijding probeert al deze methoden te gebruiken om plaaginsecten onder het aantal te houden dat economisch verlies zou veroorzaken, en beveelt pesticiden aan als laatste redmiddel.
Nutriëntenbeheer omvat zowel de bron van nutriënteninputs voor gewas- en veeteelt als de methode voor het gebruik van door vee geproduceerde mest. Nutriënteninputs kunnen chemische anorganische meststoffen, mest, groene mest, compost en mineralen zijn. Het gebruik van gewasvoeding kan ook worden beheerd met behulp van culturele technieken zoals vruchtwisseling of een braakliggende periode. Mest wordt gebruikt door vee te houden waar het voedergewas groeit, zoals bij beheerde intensieve rotatiebeweiding, of door droge of vloeibare formuleringen van mest op landbouwgrond of weidente verspreiden. Soorten meststoffen. Klik hier
Waterbeheer is nodig wanneer regenval onvoldoende of variabel is, wat tot op zekere hoogte voorkomt in de meeste regio's van de wereld. Sommige landbouwers gebruiken irrigatie om regenval aan te vullen. In andere gebieden, zoals de Great Plains in de VS en Canada, gebruiken boeren een braakliggende jaar om bodemvocht te besparen om te gebruiken voor het kweken van een gewas in het volgende jaar. De landbouw vertegenwoordigt 70% van zoetwatergebruik wereldwijd.
Volgens een rapport van het International Food Policy Research Institute zullen landbouwtechnologieën de grootste impact hebben op de voedselproductie als ze in combinatie met elkaar worden toegepast; aan de hand van een model dat beoordeelde hoe elf technologieën de productiviteit, voedselzekerheid en handel in de landbouw tegen 2050 kunnen beïnvloeden, stelde het International Food Policy Research Institute vast dat het aantal mensen dat risico loopt door honger met maar liefst 40% kan worden verminderd en dat de voedselprijzen met bijna de helft kunnen worden verlaagd. Betaling voor ecosysteemdiensten is een methode om landbouwers aan te moedigen bepaalde aspecten van het milieu te behouden. Maatregelen kunnen bestaan uit het betalen voor herbebossing stroomopwaarts van een stad, om de toevoer van zoet water te verbeteren.
Gewasverandering en biotechnologie. Plantenveredeling
Gewasverandering wordt al duizenden jaren beoefend door de mensheid, sinds het begin van de beschaving. Het veranderen van gewassen door veredelingspraktijken verandert de genetische samenstelling van een plant om gewassen te ontwikkelen met gunstiger eigenschappen voor mensen, bijvoorbeeld grotere vruchten of zaden, droogtetolerantie of resistentie tegen ongedierte. Aanzienlijke vooruitgang in de plantenveredeling volgde na het werk van geneticus Gregor Mendel. Gewasveredeling omvat technieken zoals plantenselectie met wenselijke eigenschappen, zelfbestuiving en kruisbestuiving, en moleculaire technieken die het organisme genetisch modificeren.
Domesticatie van planten heeft door de eeuwen heen de opbrengst verhoogd, de ziekteresistentie en droogtetolerantie verbeterd, de oogst vergemakkelijkt en de smaak en voedingswaarde van gewasplanten verbeterd. Zorgvuldige selectie en veredeling hebben enorme gevolgen gehad voor de eigenschappen van planten. Plantenselectie en veredeling in de jaren 1920 en 1930 verbeterden weiland (grassen en klaver) in Nieuw-Zeeland.
De Groene Revolutie populariseerde het gebruik van conventionele hybridisatie om de opbrengst sterk te verhogen door "hoogrenderende variëteiten" te creëren. Zo is de gemiddelde opbrengst van maïs in de VS gestegen van ongeveer 2,5 ton per hectare (t/ha) in 1900 tot ongeveer 9,4 ton/ha in 2001. Ook de wereldwijde gemiddelde tarweopbrengsten zijn gestegen van minder dan 1 ton/ha in 1900 tot meer dan 2,5 ton/ha in 1990. De gemiddelde tarweopbrengsten in Zuid-Amerika liggen rond de 2 ton/ha, Afrikaanse minder dan 1 ton/ha en Egypte en Arabië tot 3,5 tot 4 ton/ha met irrigatie. Daarentegen is de gemiddelde tarweopbrengst in landen als Frankrijk meer dan 8 ton/ha. Variaties in opbrengsten zijn voornamelijk te wijten aan variatie in klimaat, genetica en het niveau van intensieve landbouwtechnieken (gebruik van meststoffen, chemische ongediertebestrijding, groeibestrijding).
Genetische manipulatie. Hoofd artikel: Genetische techniek, Genetisch gemodificeerd voedsel.
Genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) zijn organismen waarvan het genetisch materiaal is veranderd door genetische manipulatietechnieken die algemeen bekend staan als recombinante DNA-technologie. Genetische manipulatie heeft de genen die beschikbaar zijn voor fokkers uitgebreid om te gebruiken bij het creëren van gewenste kiemlijnen voor nieuwe gewassen. Verhoogde duurzaamheid, voedingswaarde, insecten- en virusresistentie en herbicidetolerantie zijn enkele van de eigenschappen die door genetische manipulatie in gewassen worden gekweekt. Voor sommigen veroorzaken GGO-gewassen voedselveiligheid en voedseletiketteringsproblemen. Tal van landen hebben beperkingen opgelegd aan de productie, invoer of het gebruik van GGO-voedingsmiddelen en -gewassen. Momenteel regelt een globaal verdrag, het Protocol van de Bioveiligheid, de handel van GGO's. Er is een voortdurende discussie over de etikettering van voedingsmiddelen gemaakt van GGO's, en hoewel de EU momenteel eist dat alle GGO-voedingsmiddelen worden geëtiketteerd, doen de VS dat niet.
Herbicideresistent zaad heeft een gen geïmplanteerd in zijn genoom dat de planten in staat stelt blootstelling aan herbiciden, waaronder glyfosaat, te verdragen. Met deze zaden kan de boer een gewas telen dat kan worden besproeid met herbiciden om onkruid te beheersen zonder het resistente gewas te schaden. Herbicidetolerante gewassen worden wereldwijd door boeren gebruikt. Met het toenemend gebruik van herbicide-tolerante gewassen, komt een verhoging in het gebruik van glyfosaat-gebaseerde herbicidenevels. In sommige gebieden heeft glyfosaatresistent onkruid zich ontwikkeld, waardoor boeren overschakelen op andere herbiciden. Sommige studies koppelen ook wijdverspreid glyfosaatgebruik aan ijzertekorten in sommige gewassen, wat zowel een gewasproductie als een voedingskwaliteitszorg is, met potentiële economische en gezondheidsimplicaties.
Andere GGO-gewassen die door telers worden gebruikt, zijn insectenresistente gewassen, die een gen hebben van de bodembacterie Bacillus thuringiensis (Bt), die een toxine produceert dat specifiek is voor insecten. Deze gewassen weerstaan schade door insecten.
Milieueffecten. Milieukwesties met landbouw
De landbouw legt de samenleving meerdere externe kosten op door effecten zoals schade door pesticiden aan de natuur (met name herbiciden en insecticiden), afvloeiing van voedingsstoffen, overmatig watergebruik en verlies van natuurlijke omgeving. Een beoordeling van de landbouw in het Verenigd Koninkrijk in 2000 bepaalde de totale externe kosten voor 1996 van £ 2.343 miljoen, of £ 208 per hectare. Een analyse van 2005 van deze kosten in de V.S. concludeerde dat akkerland ongeveer $5 tot $16 miljard ($30 tot $96 per hectare) oplegt, terwijl de veeteelt $714 miljoen oplegt. Beide studies, die zich uitsluitend op de fiscale gevolgen concentreerden, concludeerden dat er meer moet worden gedaan om externe kosten te internaliseren. Zij namen ook geen subsidies op in hun analyse, maar zij merkten op dat subsidies ook de kosten van de landbouw voor de samenleving beïnvloeden.
De landbouw streeft ernaar de opbrengst te verhogen en de kosten te verlagen. De opbrengst neemt toe met inputs zoals meststoffen en verwijdering van ziekteverwekkers, roofdieren en concurrenten (zoals onkruid). De kosten dalen met toenemende grootte van landbouweenheden, zoals het groter maken van akkers; dit betekent het verwijderen van heggen, sloten en andere habitatgebieden. Pesticiden doden insecten, planten en schimmels. Deze en andere maatregelen hebben de biodiversiteit op intensief bewerkte grond tot zeer lage niveaus teruggebracht.
In 2010 heeft het International Resource Panel van het Milieuprogramma van de Verenigde Naties de milieueffecten van consumptie en productie beoordeeld. Zij stelde vast dat landbouw en voedselconsumptie twee van de belangrijkste oorzaken zijn van milieudruk, met name habitatverandering, klimaatverandering, watergebruik en toxische emissies. Landbouw is de belangrijkste bron van gifstoffen die vrijkomen in het milieu, waaronder insecticiden, vooral die op katoen.
Veekwesties
Een hoge VN-functionaris, Henning Steinfeld, zei: "Vee is een van de belangrijkste bijdragen aan de ernstigste milieuproblemen van vandaag". De dierlijke productie bezet 70% van al het land dat voor landbouw wordt gebruikt, of 30% van het landoppervlak van de planeet. Het is een van de grootste bronnen van broeikasgassen, verantwoordelijk voor 18% van de wereldwijde broeikasgasemissies, gemeten in CO2-equivalenten. Ter vergelijking: al het transport stoot 13,5% van de CO2 uit. Het produceert 65% van het aan de mens gerelateerde lachgas (dat 296 keer het aardopwarmingsvermogen van CO2 heeft) en 37% van al het door de mens veroorzaakte methaan (dat 23 keer zo verwarmend is als CO2). Het genereert ook 64% van de ammoniakemissie. De uitbreiding van de veestapel wordt aangehaald als een sleutelfactor voor ontbossing; in het Amazonebekken wordt 70% van het voorheen beboste gebied nu bezet door weilanden en de rest wordt gebruikt voor akkerland.
Land- en waterkwesties. Zie ook: Milieu-impact van irrigatie
Landtransformatie, het gebruik van land om goederen en diensten op te leveren, is de meest substantiële manier waarop mensen de ecosystemen van de aarde veranderen en wordt beschouwd als de drijvende kracht achter het verlies van biodiversiteit. Schattingen van de hoeveelheid land die door mensen wordt getransformeerd, variëren van 39 tot 50%. De degradatie van het land, de daling op lange termijn in ecosysteemfunctie en productiviteit, wordt wereldwijd geschat op 24% . Het rapport van de UN-FAO citeert landbeheer als drijvende factor achter degradatie en rapporteert dat 1.5 miljard mensen op slecht akkerland vertrouwen. Ontbossing kan woestijnvorming, bodemerosie, minerale uitputting of chemische afbraak (verzuring en verzilting) doen ontstaan.
De landbouw leidt tot een toename van zoönotische ziekten zoals de coronavirusziekte 2019, door natuurlijke buffers tussen mens en dier te degraderen, de biodiversiteit te verminderen en grote groepen genetisch vergelijkbare dieren te creëren.
Eutrofiëring, overmatige voedingsstoffen in aquatische ecosystemen die resulteren in algenbloei en anoxia, leidt tot vissterfte,verlies van biodiversiteit en maakt water ongeschikt voor drinkwater en ander industrieel gebruik. Overmatige bemesting en mesttoepassing op landbouwgrond, evenals hoge veebezettingsdichtheden veroorzaken nutriënten (voornamelijk stikstof en fosfor) afvloeiing en uitspoeling van landbouwgrond. Deze voedingsstoffen zijn belangrijke verontreinigende stoffen die bijdragen tot eutrofiëring van aquatische ecosystemen en vervuiling van grondwater, met schadelijke effecten voor de menselijke bevolking. De landbouw is verantwoordelijk voor 70 percent van terugtrekkingen van zoetwaterbronnen. Het is al lang bekend dat aquifers in gebieden zoals in Noord-China, de boven Ganges en de westelijke VS uitgeput raken. Toenemende druk wordt geplaatst op waterbronnen door industrie en stedelijke gebieden Dat betekenent dat de waterschaarste toeneemt en de landbouw voor de uitdaging staat om meer voedsel voor de groeiende bevolking van de wereld met verminderde waterbronnen te produceren.
Pesticiden. Milieueffect van pesticiden
Het gebruik van pesticiden is sinds 1950 toegenomen tot 2,5 miljoen ton per jaar wereldwijd, maar het gewasverlies door ongedierte is relatief constant gebleven. De Wereldgezondheidsorganisatie schatte in 1992 dat drie miljoen pesticidenvergiftigingen jaarlijks voorkomen, veroorzakend 220.000 sterfgevallen. De pesticiden selecteren voor pesticideweerstand in de plaagbevolking, die tot een voorwaarde leidt die de "pesticideloopband" wordt genoemd waarin de plaagweerstand de ontwikkeling van een nieuw bestrijdingsmiddel rechtvaardigt.
Een alternatief argument is dat de manier om "het milieu te redden" en hongersnood te voorkomen is door pesticiden en intensieve hoogproductieve landbouw te gebruiken, een mening die wordt geïllustreerd door een citaat op de website van het Center for Global Food Issues: 'Meer per hectare groeien laat meer land over voor de natuur'. Nochtans, debatteren de critici dat een afweging tussen het milieu en een behoefte aan voedsel niet onvermijdelijk is, en dat de pesticiden eenvoudig goede agronomische praktijken zoals vruchtwisseling vervangen. .
Klimaatverandering. Hoofd artikel: Klimaatverandering en landbouw
Klimaatverandering en landbouw zijn op wereldschaal met elkaar verbonden. De opwarming van de aarde beïnvloedt de landbouw door veranderingen in gemiddelde temperaturen, regenval en extreme weersomstandigheden (zoals stormen en hittegolven); veranderingen in plagen en ziekten; veranderingen in de concentraties kooldioxide in de atmosfeer en ozonconcentraties op grondniveau; veranderingen in de voedingskwaliteit van sommige voedingsmiddelen; en veranderingen in de zeespiegel. De opwarming van de aarde beïnvloedt reeds landbouw, met gevolgen ongelijk verdeeld over de wereld. Toekomstige klimaatverandering zal waarschijnlijk een negatieve invloed hebben op de productie van gewassen in lage breedtegraadlanden, terwijl de effecten op noordelijke breedtegraden positief of negatief kunnen zijn. De opwarming van de aarde zal waarschijnlijk het risico van voedselonzekerheid voor sommige kwetsbare groepen, zoals de armen,verhogen.
De veehouderij is ook verantwoordelijk voor de productie van broeikasgassen en een percentage van 's werelds methaan, en toekomstige onvruchtbaarheid in het land, en de verplaatsing van wilde dieren. De landbouw draagt bij tot de klimaatverandering door antropogene emissies van broeikasgassen en door de omzetting van niet-landbouwgrond zoals bos voor landbouwdoeleinden. Veranderingen in landbouw, bosbouw en landgebruik droegen in 2010 ongeveer 20 tot 25% bij aan de wereldwijde jaarlijkse emissies. Een reeks beleidsmaatregelen kan het risico van negatieve gevolgen van klimaatverandering voor de landbouw verminderen en broeikasgasemissies van de landbouwsector.
Duurzaamheid. Hoofd artikel: Duurzame landbouw
De huidige landbouwmethoden hebben geresulteerd in het verkleinen van watervoorraden, hoge niveaus van erosie en verminderde bodemvruchtbaarheid. Er is niet genoeg water om de landbouw voort te zetten met behulp van de huidige praktijken. Daarom moet worden heroverwogen hoe kritieke water-, land- en ecosysteembronnen worden gebruikt om de opbrengsten in de landbouw te verhogen. Een oplossing zou zijn om waarde te geven aan ecosystemen, milieu- en levensonderhoudsafwegingen te erkennen en de rechten van een verscheidenheid aan gebruikers en belangen in evenwicht te brengen. Ongerechtigheden die bij de goedkeuring van dergelijke maatregelen voortvloeien, zouden moeten worden aangepakt, zoals de herverdeling van water van arm en rijk, het vrijmaken van land om plaats te maken voor productievere landbouwgrond, of het behoud van een drasland. ook beperking van visserijrechten is nodig.
Technologische vooruitgang helpt boeren te voorzien van instrumenten en middelen om de landbouw te verduurzamen. De technologie staat innovaties zoals behoudsbewerking toe, een landbouwproces dat landverlies aan erosie helpt verhinderen, watervervuiling vermindert, en koolstofvastlegging verbetert. Andere potentiële praktijken omvatten agroforestry, verbeterde begrazing, vermijden vanhet ometten van grasland, en pyrolyse. De huidige mono-teeltpraktijken in de Verenigde Staten verzetten zich tegen wijdverspreide goedkeuring van duurzame praktijken, zoals 2-3 vruchtwisselingen die gras of hooi met jaarlijkse gewassen bevatten, tenzij negatieve van emissiedoelstellingen zoals bodemkoolstofvastlegging beleid worden.
Energie afhankelijkheid
Sinds de jaren 1940 is de productiviteit in de landbouw dramatisch gestegen, voornamelijk als gevolg van het toegenomen gebruik van energie-intensieve mechanisatie, meststoffen en pesticiden. Het overgrote deel van deze energie-input komt uit fossiele brandstoffen. Tussen de jaren '60 en de jaren '80, veranderde de Groene Revolutie landbouw over de hele wereld, met wereldkorrelproductie die significant (tussen 70% en 390% voor tarwe en 60% tot 150% voor rijst, afhankelijk van geografisch gebied) toen de wereldbevolking verdubbelde. De sterke afhankelijkheid van petrochemie heeft de bezorgdheid doen rijzen dat olietekorten de kosten kunnen verhogen en de landbouwproductie kunnen verminderen. De geïndustrialiseerde landbouw is op twee fundamentele manieren afhankelijk van fossiele brandstoffen: direct verbruik op het bedrijf en productie van inputs die op het bedrijf worden gebruikt. Het directe verbruik omvat het gebruik van smeermiddelen en brandstoffen voor de exploitatie van landbouwvoertuigen en machines.
Vanaf de twintigste eeuw verhoogde de intensieve landbouw de productiviteit. Het verving synthetische meststoffen en chemische bestrijdingsmiddelen door arbeid, maar veroorzaakte verhoogde watervervuiling en ging vaak gepaard met landbouwsubsidies. In de afgelopen jaren is er een terugslag geweest tegen de milieueffecten van de conventionele landbouw. Een van de belangrijkste krachten achter deze beweging was de Europese Unie, die in 1991 voor het eerst biologisch voedsel toeliet en in 2005 begon met de hervorming van haar gemeenschappelijk landbouwbeleid (GLB) om grondstoffengebonden landbouwsubsidies af te schaffen, ook bekend als ontkoppeling. De groei van de biologische landbouw heeft het onderzoek naar alternatieve technologieën zoals geïntegreerde gewasbescherming, selectieve veredeling en landbouw met een gecontroleerd milieuvernieuwing. Recente heersende technologische ontwikkelingen omvatten genetisch gemodificeerd voedsel. De vraag naar biobrandstofgewassen, ontwikkeling van vroegere landbouwbedrijflanden, stijgende vervoerskosten, klimaatverandering, groeiende consumentenvraag in China en India, en bevolkingsgroei, bedreigen voedselzekerheid in vele delen van de wereld. Het Internationaal Fonds voor Landbouwontwikkeling stelt dat een toename van de kleinschalige landbouw deel kan uitmaken van de oplossing voor zorgen over voedselprijzen en algehele voedselzekerheid, gezien de gunstige ervaring van Vietnam. De degradatie van de bodem en ziekten zoals graanroest zijn belangrijke zorgen wereldwijd; ongeveer 40% van de landbouwgrond van de wereld wordt ernstig gedegradeerd. Tegen 2015 was de landbouwproductie van China de grootste ter wereld, gevolgd door de Europese Unie, India en de Verenigde Staten. De economen meten de totale factorproductiviteit van landbouw en door deze maatregel is de landbouw in de Verenigde Staten ruwweg 1.7 keer productiever dan het in 1948 was. Personeel
Volgens de driesectorentheorie kan het aantal mensen dat werkzaam is in de landbouw en andere primaire activiteiten (zoals de landbouw, jacht, visserij, delfstoffenwinning) meer dan 80% bedragen in de minst ontwikkelde landen en minder dan 2% in de meest ontwikkelde landen. Sinds de Industriële Revolutie, hebben vele landen de overgang naar ontwikkelde economieën gemaakt, en het aandeel mensen dat in landbouw werkt is gestaag gedaald. In de 16e eeuw was bijvoorbeeld in Europa tussen de 55 en 75% van de bevolking betrokken bij de landbouw; in de 19e eeuw was dit gedaald tot tussen de 35 en 65%. In de zelfde landen vandaag, is het cijfer minder dan 10%. Aan het begin van de 21ste eeuw, waren ongeveer één miljard mensen, of meer dan 1/3 van de beschikbare beroepsbevolking, werkzaam in de landbouw. Het is ongeveer 70% van de wereldwijde werkgelegenheid voor kinderen en vrouwen. De dienstensector of tertiaire sector en de quartaire sector haalde de landbouwsector als grootste globale werkgever in 2007 in.
Gewasteeltsystemen
De teeltsystemen verschillen per bedrijf, afhankelijk van de beschikbare middelen en beperkingen; geografie en klimaat van de boerderij; overheidsbeleid; economische, sociale en politieke druk; en de filosofie en cultuur van de boer. Verschuivende teelt (kappen en branden) is een systeem waarin bossen worden verbrand, waardoor voedingsstoffen vrijkomen om de teelt van eenjarige en vervolgens meerjarige gewassen gedurende een periode van meerdere jaren te ondersteunen. Dan wordt het perceel verlaten blijft braak liggen. Wordt terug bos, en de landbouwer begint aan een nieuw perceel, om na vele jaren terug te keren naar zijn oorspronkelijk perceel. Deze braakperiode wordt verkort als de bevolkingsdichtheid groeit, waardoor de input van voedingsstoffen (mest) en wat handmatige ongedierte bestrijding nodig is. Eenjarige teelt is de volgende fase van intensiteit waarin er geen braakperiode is. Dit vereist nog meer voedings- en ongedierte bestrijding.
Verdere industrialisatie leidde tot het gebruik van monoculturen, wanneer één gewas op een groot gebied wordt geplant. Vanwege de lage biodiversiteitis, het gebruik van dezelde voedingsstoffen hebben plagen de neiging zich op te bouwen, waardoor een groter gebruik van pesticiden en meststoffen nodig is. Meervoudige teelt, waarin verscheidene gewassen achtereenvolgens in één jaar worden gekweekt, en intercropping, wanneer verscheidene gewassen tezelfdertijd worden gekweekt, zijn andere soorten jaarlijkse teeltsystemen die als polyculturen worden bekend.
In subtropische en droge omgevingen kunnen de timing en omvang van de landbouw worden beperkt door regenval, hetzij door het niet toestaan van meerdere eenjarige gewassen in een jaar, hetzij door irrigatie. In al deze omgevingen worden meerjarige gewassen geteeld (koffie, Cacaoboom) en worden systemen beoefend zoals agroforestry (boslandbouw). In gematigde omgevingen, waar ecosystemen voornamelijk grasland of prairie waren, is zeer productieve jaarlijkse landbouw het dominante landbouwsysteem.
Belangrijke categorieën voedselgewassen zijn granen, peulvruchten, voedergewassen, fruit en groenten. De natuurlijke vezels omvatten katoen, wol, hennep, zijde en vlas. De specifieke gewassen worden gekweekt in verschillende gebieden over de hele wereld. De productie is genoteerd in miljoenen ton, op basis van schattingen van de FAO.
Lijst
van soorten fruit. Klik hier.
van groenten. Klik hier.
Veehouderij
Veeteelt is het fokken en fokken van dieren voor vlees, melk, eieren of wol en voor werk en transport. De werkende dieren, met inbegrip van paarden, muilezels, ossen, waterbuffels, kamelen, dromedarissen, lama's, alpaca's, ezels, en honden, zijn eeuwenlang gebruikt om akkers te helpen cultiveren, gewassen te oogsten. Goederen die dankzij de geit bestaan:
geitenmelk
geitenkaas zoals Griekse feta
geitenwol
geitenvlees
Geitenziekten:
Caprine arthritis encephalitis (CAE)
Caseous lymphadenitis (CL)
Chlamydophila abortus
Scrapie
Veehouderijsystemen kunnen worden gedefinieerd op basis van voederbron, als grasland gebaseerd, gemengd en landloos. Vanaf 2010, werd 30% van het ijs- en watervrije gebied van de aarde gebruikt voor de productie van vee, waarbij de sector ongeveer 1,3 miljard mensen in dienst had. Tussen de jaren 1960 en de jaren 2000 was er een aanzienlijke toename van de veestapel, zowel door aantallen als door karkasgewicht, vooral bij rundvlees, varkens en kippen, waarvan de productie met bijna een factor 10 was toegenomen. Ook niet-vleesdieren, zoals melkkoeien en eiproducerende kippen, lieten een aanzienlijke productiestijging zien. De wereldwijde rundvee-, schapen- en geitenpopulaties zullen naar verwachting in 2050 sterk blijven toenemen. Aquacultuur, de productie van vis voor menselijke consumptie in beperkte operaties, is een van de snelst groeiende sectoren van de voedselproductie en groeide tussen 1975 en 2007 met gemiddeld 9% per jaar.
In de tweede helft van de 20e eeuw richtten producenten die selectieve fokkerij gebruikten zich op het creëren van veerassen en kruisingen die de productie verhoogden, terwijl ze meestal de noodzaak negeerden om genetische diversiteit te behouden. Deze trend heeft geleid tot een aanzienlijke afname van genetische diversiteit en hulpbronnen bij veerassen, wat heeft geleid tot een overeenkomstige afname van ziekteresistentie en lokale aanpassingen die eerder bij traditionele rassen werden gevonden.
De veehouderij op basis van grasland is afhankelijk van plantaardig materiaal zoals struikgewas, weilanden voor het voeren van herkauwers. Externe nutriënteninputs kunnen worden gebruikt, maar mest wordt rechtstreeks teruggegeven aan het grasland als een belangrijke voedingsbron. Dit systeem is vooral belangrijk in gebieden waar gewasproductie niet haalbaar is vanwege klimaat of bodem. De gemengde productiesystemen gebruiken grasland, voedergewassen en graanvoedergewassen als voer voor herkauwer en monogastrisch (één maag; hoofdzakelijk kippen en varkens) vee. Mest wordt meestal gerecycled in gemengde systemen als meststof voor gewassen.
Landloze systemen zijn afhankelijk van diervoeders van buiten het bedrijf, die de ontkoppeling van de gewas- en veeteelt vertegenwoordigen, wat meer voorkomt in de lidstaten van de Organisatie voor Economische Samenwerking en Ontwikkeling. Kunstmest wordt meer gebruikt voor de productie van gewassen en mestgebruik wordt een uitdaging en een bron voor vervuiling. De geïndustrialiseerde landen gebruiken deze verrichtingen om een groot deel van de globale levering van pluimvee en varkensvlees te produceren. Wetenschappers schatten dat 75% van de groei van de veehouderij tussen 2003 en 2030 zal zijn in beperkte diervoederactiviteiten, ook wel bio-industrie genoemd. Een groot deel van deze groei vindt plaats in ontwikkelingslanden in Azië, met veel kleinere groei in Afrika. Sommige van de praktijken die in commerciële veeteelt, met inbegrip van het gebruik van groeihormonen worden gebruikt, zijn controversieel.
Productiepraktijken
Meer informatie: Grondbewerking, Vruchtwisselingen, Irrigatie
Soorten ploegen. Klik hier.
Grondbewerking is de praktijk van het opsplitsen van de grond met gereedschappen zoals de ploeg of eg om zich voor te bereiden op het planten, voor het opnemen van voedingsstoffen of voor ongediertebestrijding. Grondbewerking varieert in intensiteit van conventioneel tot no-till. Het kan de productiviteit verbeteren door de bodem op te warmen, kunstmest op te nemen en onkruid te bestrijden, maar maakt de bodem ook vatbaarder voor erosie, activeert de afbraak van organisch materiaal dat CO2 vrijgeeft en vermindert de overvloed en diversiteit van bodemorganismen.
Ongediertebestrijding omvat het beheer van onkruid, insecten, mijten en ziekten. Chemische (pesticiden), biologische (biocontrole), mechanische (grondbewerking) en culturele praktijken worden gebruikt. Culturele praktijken omvatten vruchtwisseling, ruiming, afdekgewassen, intercropping, compostering, vermijdingen weerstand. Geïntegreerde ongediertebestrijding probeert al deze methoden te gebruiken om plaaginsecten onder het aantal te houden dat economisch verlies zou veroorzaken, en beveelt pesticiden aan als laatste redmiddel.
Nutriëntenbeheer omvat zowel de bron van nutriënteninputs voor gewas- en veeteelt als de methode voor het gebruik van door vee geproduceerde mest. Nutriënteninputs kunnen chemische anorganische meststoffen, mest, groene mest, compost en mineralen zijn. Het gebruik van gewasvoeding kan ook worden beheerd met behulp van culturele technieken zoals vruchtwisseling of een braakliggende periode. Mest wordt gebruikt door vee te houden waar het voedergewas groeit, zoals bij beheerde intensieve rotatiebeweiding, of door droge of vloeibare formuleringen van mest op landbouwgrond of weidente verspreiden. Soorten meststoffen. Klik hier
Waterbeheer is nodig wanneer regenval onvoldoende of variabel is, wat tot op zekere hoogte voorkomt in de meeste regio's van de wereld. Sommige landbouwers gebruiken irrigatie om regenval aan te vullen. In andere gebieden, zoals de Great Plains in de VS en Canada, gebruiken boeren een braakliggende jaar om bodemvocht te besparen om te gebruiken voor het kweken van een gewas in het volgende jaar. De landbouw vertegenwoordigt 70% van zoetwatergebruik wereldwijd.
Volgens een rapport van het International Food Policy Research Institute zullen landbouwtechnologieën de grootste impact hebben op de voedselproductie als ze in combinatie met elkaar worden toegepast; aan de hand van een model dat beoordeelde hoe elf technologieën de productiviteit, voedselzekerheid en handel in de landbouw tegen 2050 kunnen beïnvloeden, stelde het International Food Policy Research Institute vast dat het aantal mensen dat risico loopt door honger met maar liefst 40% kan worden verminderd en dat de voedselprijzen met bijna de helft kunnen worden verlaagd. Betaling voor ecosysteemdiensten is een methode om landbouwers aan te moedigen bepaalde aspecten van het milieu te behouden. Maatregelen kunnen bestaan uit het betalen voor herbebossing stroomopwaarts van een stad, om de toevoer van zoet water te verbeteren.
Gewasverandering en biotechnologie. Plantenveredeling
Gewasverandering wordt al duizenden jaren beoefend door de mensheid, sinds het begin van de beschaving. Het veranderen van gewassen door veredelingspraktijken verandert de genetische samenstelling van een plant om gewassen te ontwikkelen met gunstiger eigenschappen voor mensen, bijvoorbeeld grotere vruchten of zaden, droogtetolerantie of resistentie tegen ongedierte. Aanzienlijke vooruitgang in de plantenveredeling volgde na het werk van geneticus Gregor Mendel. Gewasveredeling omvat technieken zoals plantenselectie met wenselijke eigenschappen, zelfbestuiving en kruisbestuiving, en moleculaire technieken die het organisme genetisch modificeren.
Domesticatie van planten heeft door de eeuwen heen de opbrengst verhoogd, de ziekteresistentie en droogtetolerantie verbeterd, de oogst vergemakkelijkt en de smaak en voedingswaarde van gewasplanten verbeterd. Zorgvuldige selectie en veredeling hebben enorme gevolgen gehad voor de eigenschappen van planten. Plantenselectie en veredeling in de jaren 1920 en 1930 verbeterden weiland (grassen en klaver) in Nieuw-Zeeland.
De Groene Revolutie populariseerde het gebruik van conventionele hybridisatie om de opbrengst sterk te verhogen door "hoogrenderende variëteiten" te creëren. Zo is de gemiddelde opbrengst van maïs in de VS gestegen van ongeveer 2,5 ton per hectare (t/ha) in 1900 tot ongeveer 9,4 ton/ha in 2001. Ook de wereldwijde gemiddelde tarweopbrengsten zijn gestegen van minder dan 1 ton/ha in 1900 tot meer dan 2,5 ton/ha in 1990. De gemiddelde tarweopbrengsten in Zuid-Amerika liggen rond de 2 ton/ha, Afrikaanse minder dan 1 ton/ha en Egypte en Arabië tot 3,5 tot 4 ton/ha met irrigatie. Daarentegen is de gemiddelde tarweopbrengst in landen als Frankrijk meer dan 8 ton/ha. Variaties in opbrengsten zijn voornamelijk te wijten aan variatie in klimaat, genetica en het niveau van intensieve landbouwtechnieken (gebruik van meststoffen, chemische ongediertebestrijding, groeibestrijding).
Genetische manipulatie. Hoofd artikel: Genetische techniek, Genetisch gemodificeerd voedsel.
Genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) zijn organismen waarvan het genetisch materiaal is veranderd door genetische manipulatietechnieken die algemeen bekend staan als recombinante DNA-technologie. Genetische manipulatie heeft de genen die beschikbaar zijn voor fokkers uitgebreid om te gebruiken bij het creëren van gewenste kiemlijnen voor nieuwe gewassen. Verhoogde duurzaamheid, voedingswaarde, insecten- en virusresistentie en herbicidetolerantie zijn enkele van de eigenschappen die door genetische manipulatie in gewassen worden gekweekt. Voor sommigen veroorzaken GGO-gewassen voedselveiligheid en voedseletiketteringsproblemen. Tal van landen hebben beperkingen opgelegd aan de productie, invoer of het gebruik van GGO-voedingsmiddelen en -gewassen. Momenteel regelt een globaal verdrag, het Protocol van de Bioveiligheid, de handel van GGO's. Er is een voortdurende discussie over de etikettering van voedingsmiddelen gemaakt van GGO's, en hoewel de EU momenteel eist dat alle GGO-voedingsmiddelen worden geëtiketteerd, doen de VS dat niet.
Herbicideresistent zaad heeft een gen geïmplanteerd in zijn genoom dat de planten in staat stelt blootstelling aan herbiciden, waaronder glyfosaat, te verdragen. Met deze zaden kan de boer een gewas telen dat kan worden besproeid met herbiciden om onkruid te beheersen zonder het resistente gewas te schaden. Herbicidetolerante gewassen worden wereldwijd door boeren gebruikt. Met het toenemend gebruik van herbicide-tolerante gewassen, komt een verhoging in het gebruik van glyfosaat-gebaseerde herbicidenevels. In sommige gebieden heeft glyfosaatresistent onkruid zich ontwikkeld, waardoor boeren overschakelen op andere herbiciden. Sommige studies koppelen ook wijdverspreid glyfosaatgebruik aan ijzertekorten in sommige gewassen, wat zowel een gewasproductie als een voedingskwaliteitszorg is, met potentiële economische en gezondheidsimplicaties.
Andere GGO-gewassen die door telers worden gebruikt, zijn insectenresistente gewassen, die een gen hebben van de bodembacterie Bacillus thuringiensis (Bt), die een toxine produceert dat specifiek is voor insecten. Deze gewassen weerstaan schade door insecten.
Milieueffecten. Milieukwesties met landbouw
De landbouw legt de samenleving meerdere externe kosten op door effecten zoals schade door pesticiden aan de natuur (met name herbiciden en insecticiden), afvloeiing van voedingsstoffen, overmatig watergebruik en verlies van natuurlijke omgeving. Een beoordeling van de landbouw in het Verenigd Koninkrijk in 2000 bepaalde de totale externe kosten voor 1996 van £ 2.343 miljoen, of £ 208 per hectare. Een analyse van 2005 van deze kosten in de V.S. concludeerde dat akkerland ongeveer $5 tot $16 miljard ($30 tot $96 per hectare) oplegt, terwijl de veeteelt $714 miljoen oplegt. Beide studies, die zich uitsluitend op de fiscale gevolgen concentreerden, concludeerden dat er meer moet worden gedaan om externe kosten te internaliseren. Zij namen ook geen subsidies op in hun analyse, maar zij merkten op dat subsidies ook de kosten van de landbouw voor de samenleving beïnvloeden. De landbouw streeft ernaar de opbrengst te verhogen en de kosten te verlagen. De opbrengst neemt toe met inputs zoals meststoffen en verwijdering van ziekteverwekkers, roofdieren en concurrenten (zoals onkruid). De kosten dalen met toenemende grootte van landbouweenheden, zoals het groter maken van akkers; dit betekent het verwijderen van heggen, sloten en andere habitatgebieden. Pesticiden doden insecten, planten en schimmels. Deze en andere maatregelen hebben de biodiversiteit op intensief bewerkte grond tot zeer lage niveaus teruggebracht.
In 2010 heeft het International Resource Panel van het Milieuprogramma van de Verenigde Naties de milieueffecten van consumptie en productie beoordeeld. Zij stelde vast dat landbouw en voedselconsumptie twee van de belangrijkste oorzaken zijn van milieudruk, met name habitatverandering, klimaatverandering, watergebruik en toxische emissies. Landbouw is de belangrijkste bron van gifstoffen die vrijkomen in het milieu, waaronder insecticiden, vooral die op katoen.
Veekwesties
Een hoge VN-functionaris, Henning Steinfeld, zei: "Vee is een van de belangrijkste bijdragen aan de ernstigste milieuproblemen van vandaag". De dierlijke productie bezet 70% van al het land dat voor landbouw wordt gebruikt, of 30% van het landoppervlak van de planeet. Het is een van de grootste bronnen van broeikasgassen, verantwoordelijk voor 18% van de wereldwijde broeikasgasemissies, gemeten in CO2-equivalenten. Ter vergelijking: al het transport stoot 13,5% van de CO2 uit. Het produceert 65% van het aan de mens gerelateerde lachgas (dat 296 keer het aardopwarmingsvermogen van CO2 heeft) en 37% van al het door de mens veroorzaakte methaan (dat 23 keer zo verwarmend is als CO2). Het genereert ook 64% van de ammoniakemissie. De uitbreiding van de veestapel wordt aangehaald als een sleutelfactor voor ontbossing; in het Amazonebekken wordt 70% van het voorheen beboste gebied nu bezet door weilanden en de rest wordt gebruikt voor akkerland.
Land- en waterkwesties. Zie ook: Milieu-impact van irrigatie
Landtransformatie, het gebruik van land om goederen en diensten op te leveren, is de meest substantiële manier waarop mensen de ecosystemen van de aarde veranderen en wordt beschouwd als de drijvende kracht achter het verlies van biodiversiteit. Schattingen van de hoeveelheid land die door mensen wordt getransformeerd, variëren van 39 tot 50%. De degradatie van het land, de daling op lange termijn in ecosysteemfunctie en productiviteit, wordt wereldwijd geschat op 24% . Het rapport van de UN-FAO citeert landbeheer als drijvende factor achter degradatie en rapporteert dat 1.5 miljard mensen op slecht akkerland vertrouwen. Ontbossing kan woestijnvorming, bodemerosie, minerale uitputting of chemische afbraak (verzuring en verzilting) doen ontstaan.
De landbouw leidt tot een toename van zoönotische ziekten zoals de coronavirusziekte 2019, door natuurlijke buffers tussen mens en dier te degraderen, de biodiversiteit te verminderen en grote groepen genetisch vergelijkbare dieren te creëren.
Eutrofiëring, overmatige voedingsstoffen in aquatische ecosystemen die resulteren in algenbloei en anoxia, leidt tot vissterfte,verlies van biodiversiteit en maakt water ongeschikt voor drinkwater en ander industrieel gebruik. Overmatige bemesting en mesttoepassing op landbouwgrond, evenals hoge veebezettingsdichtheden veroorzaken nutriënten (voornamelijk stikstof en fosfor) afvloeiing en uitspoeling van landbouwgrond. Deze voedingsstoffen zijn belangrijke verontreinigende stoffen die bijdragen tot eutrofiëring van aquatische ecosystemen en vervuiling van grondwater, met schadelijke effecten voor de menselijke bevolking. De landbouw is verantwoordelijk voor 70 percent van terugtrekkingen van zoetwaterbronnen. Het is al lang bekend dat aquifers in gebieden zoals in Noord-China, de boven Ganges en de westelijke VS uitgeput raken. Toenemende druk wordt geplaatst op waterbronnen door industrie en stedelijke gebieden Dat betekenent dat de waterschaarste toeneemt en de landbouw voor de uitdaging staat om meer voedsel voor de groeiende bevolking van de wereld met verminderde waterbronnen te produceren.
Pesticiden. Milieueffect van pesticiden
Het gebruik van pesticiden is sinds 1950 toegenomen tot 2,5 miljoen ton per jaar wereldwijd, maar het gewasverlies door ongedierte is relatief constant gebleven. De Wereldgezondheidsorganisatie schatte in 1992 dat drie miljoen pesticidenvergiftigingen jaarlijks voorkomen, veroorzakend 220.000 sterfgevallen. De pesticiden selecteren voor pesticideweerstand in de plaagbevolking, die tot een voorwaarde leidt die de "pesticideloopband" wordt genoemd waarin de plaagweerstand de ontwikkeling van een nieuw bestrijdingsmiddel rechtvaardigt. Een alternatief argument is dat de manier om "het milieu te redden" en hongersnood te voorkomen is door pesticiden en intensieve hoogproductieve landbouw te gebruiken, een mening die wordt geïllustreerd door een citaat op de website van het Center for Global Food Issues: 'Meer per hectare groeien laat meer land over voor de natuur'. Nochtans, debatteren de critici dat een afweging tussen het milieu en een behoefte aan voedsel niet onvermijdelijk is, en dat de pesticiden eenvoudig goede agronomische praktijken zoals vruchtwisseling vervangen. .
Klimaatverandering. Hoofd artikel: Klimaatverandering en landbouw
Klimaatverandering en landbouw zijn op wereldschaal met elkaar verbonden. De opwarming van de aarde beïnvloedt de landbouw door veranderingen in gemiddelde temperaturen, regenval en extreme weersomstandigheden (zoals stormen en hittegolven); veranderingen in plagen en ziekten; veranderingen in de concentraties kooldioxide in de atmosfeer en ozonconcentraties op grondniveau; veranderingen in de voedingskwaliteit van sommige voedingsmiddelen; en veranderingen in de zeespiegel. De opwarming van de aarde beïnvloedt reeds landbouw, met gevolgen ongelijk verdeeld over de wereld. Toekomstige klimaatverandering zal waarschijnlijk een negatieve invloed hebben op de productie van gewassen in lage breedtegraadlanden, terwijl de effecten op noordelijke breedtegraden positief of negatief kunnen zijn. De opwarming van de aarde zal waarschijnlijk het risico van voedselonzekerheid voor sommige kwetsbare groepen, zoals de armen,verhogen.
De veehouderij is ook verantwoordelijk voor de productie van broeikasgassen en een percentage van 's werelds methaan, en toekomstige onvruchtbaarheid in het land, en de verplaatsing van wilde dieren. De landbouw draagt bij tot de klimaatverandering door antropogene emissies van broeikasgassen en door de omzetting van niet-landbouwgrond zoals bos voor landbouwdoeleinden. Veranderingen in landbouw, bosbouw en landgebruik droegen in 2010 ongeveer 20 tot 25% bij aan de wereldwijde jaarlijkse emissies. Een reeks beleidsmaatregelen kan het risico van negatieve gevolgen van klimaatverandering voor de landbouw verminderen en broeikasgasemissies van de landbouwsector.
Duurzaamheid. Hoofd artikel: Duurzame landbouw
De huidige landbouwmethoden hebben geresulteerd in het verkleinen van watervoorraden, hoge niveaus van erosie en verminderde bodemvruchtbaarheid. Er is niet genoeg water om de landbouw voort te zetten met behulp van de huidige praktijken. Daarom moet worden heroverwogen hoe kritieke water-, land- en ecosysteembronnen worden gebruikt om de opbrengsten in de landbouw te verhogen. Een oplossing zou zijn om waarde te geven aan ecosystemen, milieu- en levensonderhoudsafwegingen te erkennen en de rechten van een verscheidenheid aan gebruikers en belangen in evenwicht te brengen. Ongerechtigheden die bij de goedkeuring van dergelijke maatregelen voortvloeien, zouden moeten worden aangepakt, zoals de herverdeling van water van arm en rijk, het vrijmaken van land om plaats te maken voor productievere landbouwgrond, of het behoud van een drasland. ook beperking van visserijrechten is nodig. Technologische vooruitgang helpt boeren te voorzien van instrumenten en middelen om de landbouw te verduurzamen. De technologie staat innovaties zoals behoudsbewerking toe, een landbouwproces dat landverlies aan erosie helpt verhinderen, watervervuiling vermindert, en koolstofvastlegging verbetert. Andere potentiële praktijken omvatten agroforestry, verbeterde begrazing, vermijden vanhet ometten van grasland, en pyrolyse. De huidige mono-teeltpraktijken in de Verenigde Staten verzetten zich tegen wijdverspreide goedkeuring van duurzame praktijken, zoals 2-3 vruchtwisselingen die gras of hooi met jaarlijkse gewassen bevatten, tenzij negatieve van emissiedoelstellingen zoals bodemkoolstofvastlegging beleid worden.
Energie afhankelijkheid
Sinds de jaren 1940 is de productiviteit in de landbouw dramatisch gestegen, voornamelijk als gevolg van het toegenomen gebruik van energie-intensieve mechanisatie, meststoffen en pesticiden. Het overgrote deel van deze energie-input komt uit fossiele brandstoffen. Tussen de jaren '60 en de jaren '80, veranderde de Groene Revolutie landbouw over de hele wereld, met wereldkorrelproductie die significant (tussen 70% en 390% voor tarwe en 60% tot 150% voor rijst, afhankelijk van geografisch gebied) toen de wereldbevolking verdubbelde. De sterke afhankelijkheid van petrochemie heeft de bezorgdheid doen rijzen dat olietekorten de kosten kunnen verhogen en de landbouwproductie kunnen verminderen. De geïndustrialiseerde landbouw is op twee fundamentele manieren afhankelijk van fossiele brandstoffen: direct verbruik op het bedrijf en productie van inputs die op het bedrijf worden gebruikt. Het directe verbruik omvat het gebruik van smeermiddelen en brandstoffen voor de exploitatie van landbouwvoertuigen en machines.
